বৈজ্ঞানিক লেখক, ফিটনেছ প্ৰশিক্ষক, স্বাস্থ্য আৰু পুষ্টিৰ ক্ষেত্ৰত অভিজ্ঞ বিতৰ্ককাৰী অমান ডুগলে মানুহৰ শৰীৰবিজ্ঞানৰ ওপৰত সৰিয়হ সেৱনৰ প্ৰভাৱৰ বিষয়ে ভালদৰে পৰীক্ষা কৰিছে। সৰিয়হৰ সামগ্ৰীৰ আন্তঃৰাষ্ট্ৰীয় আৰু ৰাষ্ট্ৰীয় সমৰ্থকসকলৰ সৈতে তেওঁৰ বিস্তাৰিত গৱেষণা আৰু বিতৰ্কই এই বহুমুখী প্ৰটিন উৎসৰ অন্ধকাৰ দিশটোৰ ওপৰত পোহৰ পেলায়।
সৰিয়হ খোৱাৰ অন্যতম চিন্তনীয় দিশ হ’ল হৰম’নৰ কাৰ্য্যত ইয়াৰ গভীৰ প্ৰভাৱ। অসংখ্য গৱেষণাই টেষ্টষ্টেৰনৰ মাত্ৰা, পেশীৰ প্ৰটিন সংশ্লেষণ আৰু থাইৰয়ডৰ কাৰ্য্যত ইয়াৰ বিৰূপ প্ৰভাৱৰ ওপৰত আলোকপাত কৰিছে। উদাহৰণস্বৰূপে, ৱাশ্বিংটন বিশ্ববিদ্যালয়ত কৰা এক অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে চাৰি সপ্তাহৰ ভিতৰত সৰিয়হৰ প্ৰটিনৰ গুড়ি খোৱা পুৰুষৰ টেষ্টষ্টেৰনৰ মাত্ৰা যথেষ্ট হ্ৰাস পায়। একেদৰে শক্তি প্ৰশিক্ষণৰ সময়ত পেশীৰ বৃদ্ধিৰ ওপৰত সৰিয়হ পৃথক বনাম ৱেই প্ৰটিনৰ প্ৰভাৱ তুলনা কৰা অধ্যয়নে ধাৰাবাহিকভাৱে ৱেই প্ৰটিনক উচ্চ বিকল্প হিচাপে সমৰ্থন কৰিছে।
ৱেই কনচেণ্ট্ৰেট আৰু সৰিয়হ পৃথকীকৰণৰ পেশী গঠনকাৰী প্ৰভাৱৰ তুলনা কৰা ভ’লেকৰ গৱেষণাত দেখা গৈছে যে ৱেই প্ৰটিনে সৰিয়হৰ প্ৰ’টিনতকৈ অধিক পেশীৰ লাভ উৎপন্ন কৰে। আচৰিত কথাটো হ’ল যে আনকি প্লেচেব’ গোটটোৱেও সৰিয়হৰ গোটতকৈ পেশীৰ বৃদ্ধি ভাল দেখুৱাইছিল, যিয়ে পেশী সংশ্লেষণক প্ৰসাৰিত কৰাৰ বাবে প্ৰ’টিনৰ উৎস হিচাপে সৰিয়হৰ হীনমন্যতাৰ ইংগিত দিয়ে।
তদুপৰি ক্ৰেমাৰ আৰু তেওঁৰ সহযোগীসকলৰ এক তদন্তত দেখা গৈছে যে সৰিয়হৰ প্ৰটিন খোৱা প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা প্ৰশিক্ষিত পুৰুষৰ টেষ্টষ্টেৰনৰ মাত্ৰা কম আৰু কৰ্টিছলৰ মাত্ৰা কম হয়, যিসকল পুৰুষে ৱেই প্ৰটিন বা কাৰ্বহাইড্ৰেট প্লেচেব’ গ্ৰহণ কৰে। এই তথ্যসমূহে হৰম’নৰ ভাৰসাম্য বিশেষকৈ টেষ্টষ্টেৰনৰ ওপৰত সৰিয়হৰ ক্ষতিকাৰক প্ৰভাৱৰ ওপৰত আলোকপাত কৰে।
তদুপৰি সৰিয়হ খোৱাৰ ফলত স্বাস্থ্যৰ কেইবাটাও বিৰূপ পৰিণতিৰ সম্পৰ্ক আছে, য’ত গাইনেকোমাষ্টিয়া, ইৰেক্টিল ডিছফংচন, কম কামনা, আৰু ইষ্ট্ৰজেনৰ মাত্ৰা অধিক। অত্যধিক সৰিয়হ খোৱাৰ বাবে এই লক্ষণসমূহ অনুভৱ কৰা ব্যক্তিসকলৰ কেছ ষ্টডিয়ে সৰিয়হৰ সামগ্ৰীসমূহ নিজৰ খাদ্যত অন্তৰ্ভুক্ত কৰাৰ সময়ত সাৱধানতাৰ প্ৰয়োজনীয়তাৰ ওপৰত গুৰুত্ব আৰোপ কৰে।
ইয়াৰ উপৰিও থাইৰয়ডৰ কাৰ্য্যত সৰিয়হৰ প্ৰভাৱে যথেষ্ট চিন্তাৰ সৃষ্টি কৰিছে। ইছিজুকি আৰু অন্যান্যৰ অধ্যয়নত ড. থাইৰয়ডৰ কাৰ্য্যকলাপত ব্যাঘাত জন্মাব পাৰে, যাৰ ফলত হাইপ’মেটাবলিক লক্ষণ আৰু সংবেদনশীল ব্যক্তিৰ গ’ইটাৰৰ বিকাশ ঘটে। এই তথ্যসমূহে বিশেষকৈ থাইৰয়ড ৰোগ বা প্ৰৱণতা থকাসকলৰ বাবে সৰিয়হ খোৱাৰ সৈতে জড়িত সম্ভাৱ্য বিপদসমূহৰ ওপৰত আলোকপাত কৰে।
প্ৰটিনৰ বিকল্প হিচাপে ইয়াৰ ব্যাপক জনপ্ৰিয়তা থকাৰ পাছতো সৰিয়হৰ পুষ্টিৰ প্ৰফাইল আৰু সম্ভাৱ্য স্বাস্থ্যজনিত বিপদৰ ক্ষেত্ৰত চুটি হৈ পৰে। বিশেষকৈ উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য গ্ৰহণ কৰা লোকসকলৰ বাবে ইয়াৰ দ্বাৰা কিছু সুবিধা হ’ব পাৰে যদিও অত্যধিক সেৱন আৰু ইয়াৰ লগত জড়িত হৰম’নৰ ভাৰসাম্য আৰু সামগ্ৰিক স্বাস্থ্যৰ ওপৰত হোৱা বিৰূপ প্ৰভাৱৰ পৰা হাত সাৰিবলৈ সাৱধান হ’ব লাগে।
অমন দুগ্গালে সৰিয়হ খোৱাৰ সম্যক বিশ্লেষণে এই প্ৰটিনৰ উৎসৰ সৈতে জড়িত অসংখ্য স্বাস্থ্যজনিত বিপদৰ ওপৰত আলোকপাত কৰিছে। হৰম’নৰ ভাৰসাম্যৰ ওপৰত ইয়াৰ বিঘ্নিতকাৰী প্ৰভাৱৰ পৰা আৰম্ভ কৰি থাইৰয়ডৰ কাৰ্য্যকলাপ আৰু পেশীৰ বৃদ্ধিৰ ওপৰত ইয়াৰ প্ৰভাৱলৈকে স্বাস্থ্যৰ ওপৰত সৰিয়হৰ নেতিবাচক প্ৰভাৱক আওকাণ কৰিব নোৱাৰি। গ্ৰাহক হিচাপে সৰিয়হ খোৱাৰ ক্ষেত্ৰত সাৱধানতা আৰু পৰিমিততাৰে কাষ চাপিব পৰাটো অতি প্ৰয়োজনীয়, যাতে ই আমাৰ সামগ্ৰিক মংগলৰ সৈতে আপোচ নকৰাকৈ পৰিপূৰক হয়।
